蘭州“牛大”飄香進(jìn)博會(huì) 牛肉面出海闖世界

　　西北角·中國(guó)甘肅網(wǎng)記者 宋芳科

　　第八屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)甘肅館內(nèi)，一碗蘭拉面小哥李浩冉手速飛快，揉、拉、抻、摔間，面團(tuán)瞬間變作根根分明的面條。一碗“一清二白三紅四綠五黃”的蘭州牛肉面出鍋，香氣引圍觀者驚嘆拍照，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾沉浸式感受這道國(guó)家非遺的魅力。而在它的故鄉(xiāng)蘭州，黃河穿城而過(guò)，兩岸1200多家牛肉面館星羅棋布，一天就能賣(mài)出100多萬(wàn)碗，這份煙火氣正順著出海的浪潮走向世界。

　　進(jìn)博會(huì)不僅是商品交易平臺(tái)，更是文化交流的重要舞臺(tái)。對(duì)于承載著百年歷史的國(guó)家非遺蘭州牛肉面而言，這里是向全球展示其文化底蘊(yùn)的絕佳窗口。通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)技藝展演與產(chǎn)品展示，蘭州牛肉面背后的蘭州飲食傳統(tǒng)、絲路文化故事被更多人知曉，讓世界在品味美味的同時(shí)，讀懂中國(guó)美食的博大精深。

　　事實(shí)上，在登陸進(jìn)博會(huì)之前，蘭州牛肉面的海外版圖早已鋪開(kāi)。憑借獨(dú)特風(fēng)味，它在全球收獲大批粉絲。據(jù)甘肅省商務(wù)廳統(tǒng)計(jì)，目前，蘭州牛肉面已在美國(guó)、澳大利亞、馬來(lái)西亞等60多個(gè)國(guó)家和地區(qū)開(kāi)設(shè)門(mén)店600余家。這些海外門(mén)店既是地道美味的供應(yīng)點(diǎn)，更是傳播中國(guó)文化的“小窗口”，讓當(dāng)?shù)孛癖娫谝煌朊嬷懈惺軚|方飲食的魅力。

　　而預(yù)包裝產(chǎn)業(yè)的崛起，讓蘭州牛肉面出海更添“加速度”。以往“現(xiàn)拉現(xiàn)吃”的地域限制被打破，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、技術(shù)創(chuàng)新與多元渠道布局，預(yù)包裝牛肉面以桶裝速泡、袋裝速煮等形態(tài)，走進(jìn)全球千家萬(wàn)戶。企業(yè)線上線下同步發(fā)力，部分產(chǎn)品已打入美國(guó)、馬來(lái)西亞等海外市場(chǎng)，線上復(fù)購(gòu)率保持高位，讓“蘭州味道”跨越山海仍地道。

　　此次進(jìn)博會(huì)，蘭州一碗蘭餐飲管理有限公司帶來(lái)的預(yù)包裝牛肉面成了“爆款”。“開(kāi)展當(dāng)天產(chǎn)品就銷(xiāo)售一空。”公司生產(chǎn)車(chē)間經(jīng)理米林華說(shuō)道。

　　“我們的預(yù)包裝牛肉面賣(mài)到了馬來(lái)西亞和美國(guó)，當(dāng)?shù)叵M(fèi)者評(píng)價(jià)很高。這次來(lái)進(jìn)博會(huì)，就是想讓更多國(guó)家的人認(rèn)識(shí)蘭州牛肉面，讓這碗有文化的面走得更遠(yuǎn)。”米林華表示。

　　蘭州牛肉面的出海底氣，離不開(kāi)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)壯大與政策支持。2024年以來(lái)，蘭州牛肉面預(yù)包裝產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)新增33家，總數(shù)達(dá)77家，全產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)杖虢|大關(guān)，2025年上半年銷(xiāo)售收入就達(dá)370億元。蘭州市出臺(tái)多項(xiàng)政策，推動(dòng)預(yù)包裝產(chǎn)品拓寬銷(xiāo)售渠道，支持企業(yè)與高校、科研院所合作搞創(chuàng)新，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。

　　從黃河岸邊的街頭煙火，到進(jìn)博會(huì)的國(guó)際舞臺(tái)，再到全球60多個(gè)國(guó)家的餐桌，蘭州牛肉面正以非遺之姿、產(chǎn)業(yè)之力加速“出海”。未來(lái)，隨著產(chǎn)業(yè)不斷升級(jí)，這碗承載著蘭州文化的拉面，必將成為連接世界的美食紐帶，讓更多人愛(ài)上“中國(guó)味道”，讀懂背后的中國(guó)故事。